Revideret 27. november 2020 Sous Vide stav + stålkantine (fx SV80 sæt eller Anova) Sous Vide vakuum-forsegler m. uendelig poserulle (fx Lacor hos HW Larsen) Raspberrry Pi 400 startersæt Raspberry Pi 4 (starterkit m. 4GB ram) Lego 75318 – Mandalorian – the Child Ubiquity Cloud Key gen 2 • http://hurl.dk/b HomePod Mini (2 stk?) http://hurl.dk/hpm…eller […]
Author Archives: Simon
Mormors Kyllingepande
Kyllingebryst Tomater Forårsløg Ærter Champignon Fløde Peberfrugt Tagliatelle-pasta
Emils 4-års fødselsdag 2018
2 kg kalve-Culotte på grill (efter 20-20-20 metoden – evt. på rotisserie) 2 kg Flødekartofler Salat m. spinat, granatæbler og saltede mandler. 2 x Lagkage m. kagecreme og hindbær coulli 3 x svampet chokoladekage i bradepande formet som minion.
Super lækker, nem og svampet chokoladekage
Stjålet fra Louises madblog. 10-12 stykker Forberedelsestid: Ingredienser 150 gram blødt el. smeltet smør 250 gram sukker 2 æg 175 gram mel 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver 4 spsk (40 g) kakao 0,75 dl A38/naturel yoghurt/fromage frais el. lign 0,75 dl kogende vand 3 x Ingredienser 450 gram blødt el. smeltet smør 750 gram sukker 6 æg 525 gram mel 3 tsk vaniljesukker 3 tsk bagepulver 12 spsk […]
Grill-marinade med Ingefær
Marinade (tyvstjålet fra dk-kogebogen.dk) 0.75dl. Sandwich ketchup 0.75dl. Tomatketchup 0.75dl. Olie 1 fed Hvidløg 4 spsk. Soja sauce 1.5 tsk. Ingefær Stødt Peber Salt Bland alle ingredienser i en passende skål og blend det hele med en stavblender.
Verdens bedste brownies
Til et ovnfast fad på ca. 30 cm x 15 cm eller lignende (ca. 24 stykker): 175 g. mandelmel (blend mandler til helt fint (!) mel i en foodprocessor) 100 g. hvedemel (kan evt. erstattes af en glutenfri melblanding) 50 g. kakao ½ tsk. natron ½ tsk. salt 100 g. smør 1½ spsk. knuste hørfrø […]
Emils fødselsdag 2017
Ialt 14 gæster (inkl. Marie, Malthe og Emil – dog eksl. Kristian!) Frokosten: Nakkefilet på 2,3 kg. smurt ind i rub og grillet i 4 timer. Der var 300 g tilbage. Spinat- og granatæble-salat. Vi lavede af 375g spinat og et granatæble. Det var rigeligt og kunne være en mindre portion Flødekartofler af 4 […]
Chiabrød og -boller
8 dl Skummetmælk 2 dl cremefraiche 9% eller yoghurt 50 g gær 1 spsk. honning eller brun farin 2 dl havregryn 2 dl Original Chia frø 200 g grahamsmel 600 g hvedemel Tag ca. halvdelen af mælken fra og sæt Chia-frøene i blød. Lun resten af mælken i en gryde. Opløs gæren i mælken. […]
Langtidshævede boller
Dag 1 Dobbelt portion: 30 g gær 7 dl vand 2 tsk. salt 2 strøget spsk. sukker 2 spsk. olie eller blødt smør eller plantemargarine 200 g grahamsmel eller havregryn (eller half-n-half) ca. 750 g hvedemel Enkelt portion: 15 g gær 3 1/2 dl vand 1 tsk. salt 1 strøget spsk. sukker 1 spsk. olie […]
Churro-skåle til is
56,75 g Smør (1/4 cup) 2 tsk. Brun farin 1/2 tsk. salt 227 ml. vand (1 cup) 227 ml mel (1 cup) Korn fra 1 stang vanilje 4 æg Kog smør, brun farin, salt og vand op i en tykbundet kasserolle. Når det koger tilføjes mel og massen røres kraftigt igennem til en tyk opbagning. Afkøl […]