Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 2 spsk sukker
- 1 ½ teskefuld salt
- 25 g gær
- 3 dl lunkent vand
- 2 spsk olivenolie eller smør
- 1 teskefuld psylliumskaller (valgfrit, for ekstra fiber og blødhed)
Fremgangsmåde
- Forbered dejen: Start med at opløse gæren i lunkent vand i en skål. Tilsæt sukker og lad det stå i ca. 10 minutter, indtil det bliver skummende.
- Bland de tørre ingredienser: I en stor skål, kombiner hvedemel, salt og psylliumskaller.
- Samarbejd dejen: Tilsæt den opløste gærblanding og olivenolie/smør til de tørre ingredienser. Rør det hele sammen, indtil det danner en dej.
- Ælt dejen: Ælt dejen på en meldrysset overflade i ca. 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Hvis dejen er for klæbrig, kan du tilsætte lidt mere mel.
- Første hævning: Placer dejen i en olieret skål, dæk den med plastfolie eller et fugtigt klæde, og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
- Form brødet: Slå dejen ned og del den i to portioner. Form hver portion til en rektangulær brødform og læg dem i smurte toastbrødsforme.
- Anden hævning: Dæk brødet med et klæde og lad det hæve i yderligere 30-45 minutter, indtil det når kanten af formen.
- Bagning: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bag brødene i 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne, og når de lyder hule, når du bankes let på bunden.
NOTE: Ovnen skal nok op på 225° hvis det skal være færdigt på 25-30 minutter. Bagte det nær ved 40 ved 200 og yderligere 10-12 ved 225° før det var færdigt… - Afkøling: Lad brødene køle af på en bagerist, inden de skæres.
Tyvstjålet fra den her AI-farm:
https://madinspiration.dk/bagvaerk-desserter-2/broed/hjemmelavet-toastbroed/